ir a principal |
Ir a lateral
美國食品及藥物管理局（FDA）今天指出，他們排除了美國生長的jalapeno墨西哥辣椒與此波聖保羅沙門氏菌(salmonella)感染疫情關連，並建議消費者，避免生食在墨西哥栽種、收成或包裝的墨西哥辣椒jalapeno.
FDA官員二十一日曾指出，他們已在一個由德州食品分銷場處理的墨西哥進口辣椒jalapeno裡，找到與全美此波沙門氏菌感染相同的菌種，雖然被驗出受污染的辣椒來自墨西哥，但不代表辣椒是在墨西哥農場受污染
衛生官員一開始將此波感染焦點鎖定在某些品種蕃茄，但調查一直未有突破。FDA上週解除對蕃茄的食用警告，理由是現在市面中的蕃茄是來自疫情爆發時沒有收成蕃茄的農場。
在美國這幾年，雖然異國料理不虞匱乏，但對辛辣食物的熱愛卻始終沒有得到滿足，而且因為幼時對墨西哥食物的不良記憶，讓我一直沒見識到墨西哥辣椒jalapeno的威力。
綠色的jalapeno看起來與一般辣椒無異，但咬上一口那辣籽在口中爆開的勁道絕不是掉兩滴眼淚就會忘記的快感。也因如此讓我最近又決定給墨西哥食物一個機會。(題外話:其實墨西哥人飲食習慣跟我們很像嘛...burrito裡總包著米飯，難怪最近去中國餐館好多墨西哥人阿~~)好死不死，美國卻發生 jalapeno帶有波聖保羅沙門氏菌的慘事，全美此波沙門氏菌疫情至今造成一千兩百九十四人感染，影響達四十三個州、華盛頓特區與加拿大並造成兩百四十二人住院...看來~我又要離墨西哥食物而去了...
倒是之前提過的這一家公司QaulSec,他們開發的電子鼻技術就可以應用在食物安全的檢測上，如果在每道處理程序中都能有電子鼻的持續監控檢測，至少在食物發生被細菌或病毒感染時就能馬上被偵測出來，FDA也不會到現在還找不到源頭了...
附上一段美國超紅的腹語脫口秀..Jeff Dunham & Jose, jalapeno on a stick
這個辣椒沒有毒，可是超好笑
911恐怖攻擊之後，由美國國土安全局所創造出的市場未來幾年將會持續的蓬勃發展，而這對電子鼻的發展來說是個好消息。
根據產業及市場分析，美國國土安全這個市場對許多公司來說代表著絕佳的發展機會。預測指出2007-2011私人企業將會從這個產業採購價值285億美元的商品及服務。尤其在經氣不景氣的當下，這絕對是一個振奮人心的好消息。
這對發展電子鼻相關產品的公司來說是個好消息。雖然(如我們在這個部落格中常提到) 電子鼻有許多應用，例如:食品安全，醫療檢測，生化及環境產業，安全應用對這個產業的位仍扮演的舉足輕重的角色，因為:
1. 這些儀器所提供的準確檢測結果能大量提升機場及邊境等地方安全檢查措施的效率。
2. 安全產業通常在其他產業不景氣時表現尤為突出。
3. 相較於其他產業，產品的價格及成本並不是消費者的首要量。
研究指出，國土安全產業中的前10個領域”在過去5年中各創造了85億以上的收益”這其中的許多領域如機場安全、港口及海域安全、資訊安全及邊境安全都能從如QualSec所提供的服務中受益。其中生化媒介物檢測的領域更被預期將有60%-400%的成長，而這正是電子鼻將最被廣泛應用的領域。
在多數產業都面臨景氣下滑的時候，電子鼻相關科技仍然是個良好的投資標的。
最近在研究電子鼻的相關應用時，我看到一篇登在The Journal of Agricultural and Food Chemistry 的文章:
“毫無疑問的，電子鼻在醫療檢測方面的應用最為廣泛，他的準確性、低成本和使用上的方便性使這項技術得以廣泛的被應用。他不僅可以被應在在生鮮食品檢測上，也可以替整個食品產業在品保，食品安全和追蹤性上帶來顯著的進步”
簡單來說，電子鼻可以偵測出食物裡常有的成分如:葡萄糖、穀氨酸鹽、酒精、蔗糖、乳酸鹽、抗壞血酸及其他物質如微生物、農藥殘留、和抗生素等。
雖然這篇文章提到的大多是在生鮮蔬果上的應用，但他也提到了其他可能的應用。這對我們電子鼻這個網站來說雖不是新鮮事，但對那些電子鼻相關領域裡的公司來說可代表了一個更大可以發揮的空間，說不定食物在送到你面前時，早就都被電子鼻聞過了。
紐約時報最近刊登了一篇關於用於多重抗藥性結核病檢測(Multiple Drug Resistant Tuberculosis- MDR-TB)的報導。世界衛生組織稱之為”革命性的發展”因為這個新的測試將以往需要兩個月才能得到結果的測試縮短到兩天。大進步!是的。可是，我們還可以做的更好，好很多。
報導中的一部分提到:”如果當初有更多的經費和市場需求，這個測設5年前就能問世了”世界衛生組織的拉維藍博士提到要不是因為在南非爆發了廣泛性抗藥肺結 咳(XDR-TB, extensively-drug-resistant TB)的疫情，是人可能還不會注意到提供貧窮國家先進科技的義務和急迫性。
這是個很重要的結論，一個五年前就已經開發出的科技，因為缺乏資金和”市場需求”所以乏人問津，大家都知道所謂的市場需求都來自於人們的認知。難道因為肺 結核而死亡的人數還不夠提供足量的需求嗎?重點是認知的改變 (在這個案例中，是因為再南非的疫情爆發所引起的注意) 使大眾注意到這個領域的需求。
所以又回到問題本身，我們怎樣才能做的更好，事實上我們可以再加速這個測試，從2~3個月的時間縮短到2天是個好的開始，如果我們可以縮短到2分鐘呢?最新的電子探測技術就辦的到!這些新的儀器成本低且方便攜帶，不論對開發中國家或已開發國家都將是預防和探測像肺結核等疾病的好幫手。
難道你還想等兩天才知道你或你的鄰居有沒有肺結核嗎?
其實電子鼻作的到的事用其他方法也都辦的到，那到底電子鼻有什麼優勢?答案是:速度。
舉例來說，只要去過醫院看病，一定都有被拿棉花棒刮一下口腔等送去實驗室化驗然後要等一個禮拜才知道結果的經驗，雖然有時候感覺可以接受，但有些情況下未 免也太久了。比如要入獄的犯人，或是入境的外國人，你想確認他有沒有傳染疾病以免他傳染給別人，你就沒有時間可以等那麼久了。但如果你有一個 QualSec的奈米鼻科技或其他公司的類似產品，問題就簡單多了。他就像市面上的酒精偵測器，只要對著吹一下就馬上知道結果。
重點是，速度是相當重要的!如果你來自有禽流感的國家打算移民卻又不想被隔離檢疫一個禮拜，或著你是個典獄長不想因為收容了一個犯人搞的整座監獄都染病，或是你販賣新鮮蔬果給超市而人們總是擔心他們是否含有過多的殘留物。
電子鼻有改變我們生活的潛力，如果那代表著更安全和更便捷的生活，我是一定雙手贊成的。
雖然看起來關於電子嗅覺的應用好像很多，但大多不是關於安全產業就是醫療保健。(我個人是認為一切都跟錢有關，明明這種科技的應用有千百種，偏偏只有那些可以有大量商業化潛力的應用才能受到媒體的青睞，QualSec的網站就提到許多種應用，還挺不賴的)其中一種被忽略的應用就是在食品產業。
我以前在超市打工了幾年，常常一進貨就是好幾噸的新鮮蔬果食才，每當只要有關於食物含毒的新聞就一定會有一些太太對著我大吼大叫:”你們還敢賣波菜!是想要害死我們嗎?
隨著最近一些如麥當勞等餐廳番茄事件的發生，”嗅覺機器”扮演保護大眾的角色就越來越重要了。如果在店裡我有一台機器(如果農夫也有一台那更好)，我們就可以用來檢查所有進的貨，等檢查確定沒問題，我就可以對著那個對我大叫的太太說:別擔心啦~你的菜沒問題的!”
我可以保證如果有哪一家超市、經銷商或餐廳能保證他賣的都是無毒無害的食物那他一定會比其他沒有保證的賺的多了!我想再過幾年這種科技應用一定會相當流行!!
