電腦啊~榴槤聞起來是什麼味道?

最近在研究電子鼻的相關應用時，我看到一篇登在The Journal of Agricultural and Food Chemistry 的文章:

“毫無疑問的，電子鼻在醫療檢測方面的應用最為廣泛，他的準確性、低成本和使用上的方便性使這項技術得以廣泛的被應用。他不僅可以被應在在生鮮食品檢測上，也可以替整個食品產業在品保，食品安全和追蹤性上帶來顯著的進步”

簡單來說，電子鼻可以偵測出食物裡常有的成分如:葡萄糖、穀氨酸鹽、酒精、蔗糖、乳酸鹽、抗壞血酸及其他物質如微生物、農藥殘留、和抗生素等。

雖然這篇文章提到的大多是在生鮮蔬果上的應用，但他也提到了其他可能的應用。這對我們電子鼻這個網站來說雖不是新鮮事，但對那些電子鼻相關領域裡的公司來說可代表了一個更大可以發揮的空間，說不定食物在送到你面前時，早就都被電子鼻聞過了。